Pastogel 3-6, 4-8

USO PRIMARIO HELADERIA:

Funciones principales:

Remueve y mezcla los ingredientes: leche, nata, leche en polvo, harinas, azúcar, dextrosa, huevos, emulsionantes, estabilizantes, etc. que se requieren para preparar cremas, mermeladas, salsas, helados, sorbetes y granizados.
Calienta y esteriliza: disuelve las grasas y el chocolate, elimina gran parte de la flora bacteriana patógena
Enfría y completa la pasteurización.
Congela la mezcla incorporando aire a la estructura del helado. El tratamiento mecánico y térmico uniforme garantiza un helado fino y cremoso.
Descarga rápidamente al terminar el ciclo, el producto preparado o el helado listo para la venta inmediata.

USO PRIMARIO HELADERIA:

Datos funcionales:

Rango de temperatura programable de -16°C a +110°C
Tiempo de mantenimiento programable de 0 a 999 minutos.
Agitación: lenta (94 rpm hacia la derecha), rápida (188 rpm hacia la izquierda) e intermitente (94 rpm hacia la derecha)
Pantalla multifunción con 14 ciclos predefinidos y 10 ciclos de producción programables para recetas específicas.

– Grabación opcional del ciclo efectuado y autodiagnóstico.

Datos técnicos