Un elemento indispensable en las elaboraciones de pan. Gran estabilidad y mayor precisión gracias a las dos estructuras de aluminio robustas y gruesas. En éstas están incluidas las partes mecánicas de la formadora que mayormente se benefician de la precisión de la construcción mecánica.
La estructura es autoportante y está hecha completamente de acero inoxidable, lo que garantiza una mayor durabilidad en el tiempo e higiene. Para completar la estructura de la formadora Polin, se encuentran los mandos de ajuste mecánico, la multi-escala graduada y los controles eléctricos, situados en posiciones ergonómicas y de fácil acceso.
